Top đặc sản Phú Thọ làm say lòng du khách bốn phương
Đặc sản Phú Thọ mang hương vị đặc trưng của vùng đất trung du với rừng cọ, đồi chè, đồng xanh bát ngát. Ở đây có vô vàn món ngon khiến các tín đồ ẩm thực ngạc nhiên. Cùng khám phá top các món ngon đất Tổ nhất định phải thưởng thức và mua về làm quà khi bạn có dịp đi du lịch đền Hùng nhé!
Giới thiệu về Phú Thọ
Nhắc đến Phú Thọ, triệu triệu con người Việt Nam sẽ nhớ tới đây là vùng đất của cội nguồn, nơi có di tích đền Hùng lịch sử linh thiêng và những dấu tích của nền văn hóa lâu đời. Cảnh quan thiên nhiên, con người, truyền thống văn hóa và lịch sử đã tạo nên một nền ẩm thực đất Tổ đa dạng, giàu bản sắc.
Du lịch Phú Thọ thu hút đông du khách nhất vào thời điểm giỗ tổ đền Hùng 10-3 âm lịch hằng năm. Là người con đất Việt, có lẽ không ai là biết tới truyền thuyết về các vua Hùng, những vị vua đầu tiên có công dựng nước. Và ngày 10.3 âm lịch hằng là ngày giỗ tổ tưởng nhớ đến các vua Hùng. Và như một truyền thống tốt đẹp, tháng 3, rất nhiều người dân Việt từ khắp nơi đổ về thăm đền Hùng, dâng nén hương thành kính, tưởng nhớ công lao của các vua Hùng.
Nhiều du khách nhân dịp này dành thời gian khám phá mảnh đất Phú Thọ, thưởng thức các đặc sản vùng đất tổ nức tiếng. Vậy đặc sản Phú Thọ bao gồm những gì?
Đặc sản Phú Thọ bao gồm những gì?
Các đặc sản Phú Thọ rất đa dạng, phong phú, mang hương vị đặc trưng khó quên. Có thể kể đến như thịt chua, cá thính, cá om trám, cơm nắm lá cọ, rêu đá người Mường, bánh cuốn Việt Trì, xôi nếp gà gáy, vịt lam Xuân Sơn, tằm cọ; các loại bánh như bánh sắn, bánh tai, bánh tẻ mật, bánh nẳng, các loại trái cây nức tiếng như bưởi Đoan Hùng, hồng Hạc Trì, cọ ỏm, chè xanh, các loại nước tương…
Top các đặc sản nên thưởng thức tại chỗ
Bánh cuốn Việt Trì
Cách đền Hùng không xa, khu vực trung tâm thành phố Việt Trì nổi tiếng với món bánh cuốn dẻo mềm, thơm ngon. Bánh được tráng mỏng, màu trắng phau, để lộ lớp nhân thịt nạc với mộc nhĩ (nấm mèo) băm nhuyễn bên trong. Bên ngoài được rắc lớp hành phi giòn rụm. Bánh cuốn Việt Trì vừa dai, vừa mềm, thơm, beo béo, nhân thịt vừa vặn, đậm đà, chấm với nước mắm chua ngọt được pha rất hợp với khẩu vị số đông.
Một địa chỉ ăn bánh cuốn Việt Trì ngon, được nhiều du khách chỉ cho nhau đó là tiệm bánh cuốn bà Xuyến tại số 24 đường Hà Chương, P. Gia Cẩm, TP Việt Trì, tỉnh Phú Thọ. Quán rộng rãi, đông khách, sạch sẽ, giá rẻ. Mở cửa từ 7h – 14h
Xôi nếp gà gáy
Xôi nếp gà gáy là một đặc sản Phú Thọ nhất định phải thử. Xôi được nấu từ loại nếp gáy, trồng ở vùng đất pha cát, có hương vị dẻo thơm, ngọt mềm với nước lấy từ khe suối. Đặc sản Phú Thọ xôi nếp gà gáy chắc chắn là loại xôi mà bạn không thể tìm thấy ở đâu.
Vịt lam Xuân Sơn
Bên cạnh nguồn nguyên liệu thịt vịt nuôi thả tự nhiên ngoài đồng, suối thì đặc sản Phú Thọ vịt lam Xuân Sơn có cách chế biến rất đặc biệt.
Thịt được lọc hết xương, thái mỏng rồi đem trộn với hoa chuối, thêm gia vị và lá dổi. Sau đó, nhồi vào ống giang, đậy kín lại rồi đem nướng trên than hồng. Thịt vịt thơm ngọt, thơm mùi cây giang và các gia vị núi rừng. Hương vị thịt vịt lam Xuân Sơn sẽ khiến bạn khó lòng chối từ nếu có dịp được thưởng thức.
Cá thính
Cá thính được làm bằng cách lên men thịt cá tươi cùng với thính và muối. Món ăn này là món đặc trưng của vùng đất Tổ. Thông thường vào khoảng tháng 10, tháng 11, nguồn cá tại Phú Thọ dồi dào, người bản địa sẽ làm những mẻ cá thính để thưởng thức và trữ để dùng dần. Thịt cá chọn từ những con cá da trơn dày mình, tươi ngon, rồi ủ với muối trong 1 ngày. Sang tới hôm sau thì ép cho hết nước rồi ủ với thính gạo để lên men trong 3-4 tháng. Thành phẩm cá không tanh, mùi thơm cuốn hút và bảo quản được lâu dài. Sau đó, được đem đi chiên hoặc nướng để ăn cùng cơm nóng. Món cá thính Phú Thọ có hương vị rất độc đáo, thơm, chua nhẹ, bùi béo, đậm đà.
Cá om trám
Phú Thọ là vùng đất của đặc sản quả trám. Quả trám là loại quả có vị bùi. Trám có hai loại trám đen và trám chua. Trong đó, trám chua thường được người kho với cá. Những khúc cá kho dày thịt đậm đà vị trám, ăn ngon và hấp dẫn vô cùng. Cá om trám Phú Thọ ai ăn một lần cũng sẽ nhớ mãi cái hương vị đậm đà, thơm ngon ấy.
Rêu đá người Mường
Phú Thọ là nơi sinh sống của đông bà con dân tộc Mường, tập trung chủ yếu ở huyện miền núi Thanh Sơn. Rêu đá là loại rêu được thu hoạch từ những tảng đá. Rêu xanh, to mới đạt chuẩn để chế biến món ăn. Sau đó, được rửa sạch nhiều lần để mềm, sạch và tươi. Tiếp đến, người dân ướp rêu cùng các gia vị và nướng lên. Món rêu đá người Mường có vị dai giòn sần sật, rất lạ miệng. Du khách có thể thưởng thức món đặc sản này ở các chợ tại huyện Thanh Sơn.
Cơm nắm lá cọ
Cọ là cây được trồng nhiều ở Phú Thọ. Ngoài lấy quả, người dân còn sử dụng lá cọ để tạo nên món cơm nắm mộc mạc nhưng có hương vị khó quên với du khách. Cơm được nấu chín rồi bới thành nắm tròn rồi lăn qua tàu lá cọ. Cơm nắm lá cọ thưởng thức cùng với muối vừng hay sườn lợn rang muối thì ăn không biết chán. Du khách có thể trải nghiệm món ăn này tại làng cổ Phù Ninh.
Xáo chuối
Một đặc sản Phú Thọ dân dã nhưng để lại nhiều ấn tượng cho du khách đó là món xáo chuối. Những quả chuối tiêu bánh tẻ nấu cùng xương heo, huyết heo, riềng và nước tương. Thành phẩm có màu vàng nghệ đẹp mắt, vị bùi, thơm mềm.
Tằm cọ
Tằm cọ là món ngon Phú Thọ được chế biến rất công phu.
Những con tằm trước khi đem chế biến thành món tằm cọ sẽ được nuôi ăn bằng thức ăn là nõn cây cọ trong 1 tuần để cho béo tròn, mập ú, da vàng trắng. Sau đó, đem rửa với giấm rồi nướng trên than hoa. Tằm cọ được ăn bằng cách chấm với muối ớt lá chanh. Đây là món mà nhiều du khách vương vấn khi đến với vùng đất tổ.
Top các loại bánh đặc sản ở Phú Thọ
Bánh tai
Đặc sản bánh tai Phú Thọ được làm từ gạo tẻ, thịt lợn và các gia vị. Sau đó, nặn cong cong thành hình chiếc tai heo. Bánh tai Phú Thọ đặc biệt ở chỗ bánh có vỏ mềm dai, hỗn hợp nhân thịt đậm đà. Do sử dụng phương pháp hấp nên bánh thơm ngon và giữ trọn hương vị của gạo, của thịt.
Bánh tẻ mật
Bánh tẻ mật là đặc sản thuộc làng Đào Xá, huyện Thanh Thủy, tỉnh Phú Thọ. Bánh tẻ mật có màu vàng óng, ngọt thanh, mùi thơm ngon. Đây là loại bánh thường được người dân cắt thành lát, xếp ngay ngắn trên đĩa để dâng cúng Thành Hoàng trong dịp lễ hội. Sau đó, được thưởng thức với chén trà.
Bánh sắn
Người dân Phú Thọ trồng sắn (khoai mì) trên đồi, vườn nhà. Sắn có nhiều loại và được chế biến thành nhiều món. Trong đó, bánh sắn là đặc sản miền trung du nức tiếng. Cách làm bánh sắn rất kỳ công. Vỏ hoàn toàn làm từ sắn, trải qua nhiều công đoạn: nạo nên có màu trắng trong. Phần nhân thơm ngon với thịt ba chỉ, hành, mộc nhĩ. Bên ngoài được gói bằng lá chuối. Bánh được chế biến bằng cách hấp, ăn thanh nhẹ, thơm ngon mà vẫn đậm đà.
Bánh nẳng
Đây là một loại bánh được làm siêu kỳ công. Người dân bản địa phải đi lấy cỏ mực, cỏ tranh… ở triền đồi để đem về đốt lấy tro. Sau đó, trộn tro với nước, gạn lọc kỹ để lấy nước tro trong ngâm gạo nếp. Gạo sau khi ngâm sẽ vớt ra, gói với lá dong và đem luộc kỹ nhiều giờ. Bánh nẳng khi chín dẻo nhuyễn, có màu vàng óng.
Các loại trái cây đặc sản
Đặc sản Phú Thọ có nhiều loại trái cây ngon nức tiếng như bưởi Đoan Hùng, quả hồng Hạc Trì. Đặc biệt là quả cỏ ỏm. Cách chế biến cọ ỏm rất đơn giản. Đun nồi nước sôi, sau đó cho cọ vào ngâm. Cọ ỏm ăn bùi béo và ngon.
Đặc sản khô Phú Thọ mua về làm quà
Chè
Phú Thọ là nơi trồng chè lớn của nước ta. Chè của đất tổ có hương vị thơm ngon đặc trưng. Đây cũng là đặc sản Phú Thọ được nhiều khách du lịch mua về làm quà.
Đặc sản Phú Thọ có sức hấp dẫn đặc biệt với du khách bốn phương nhờ cách làm kỳ công, hương vị đặc trưng và vị ngon tự nhiên. Nếu có dịp, bạn hãy nhớ thưởng thức những món ngon của vùng đất Tổ nhé, để có thêm những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.
Thịt chua
Thịt chua Phú Thọ là món ăn ra đời từ mong muốn bảo quản thịt được lâu dài của người Mường. Mỗi lần mổ lợn bao giờ cũng dư lượng thịt lớn. Do đo, người dân đã nghĩ cách ướp thịt với thính, sau đó để trong ống tre nứa ủ chua khoảng 3-4 ngày thì đem ra thưởng thức với các loại lá ổi, lá sung. Hương vị thịt chua bùi bùi, thơm ngon, ai ăn cũng ghiền.
Đặc sản Phú Thọ ngon nghiền, có sự thu hút đặc biệt với các tín đồ du lịch bốn phương. Nếu có dịp, bạn hãy thưởng thức những món ngon của vùng đất tổ nhé, chắc chắn bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ trong cuộc đời.